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ベニザケ製品の遡及テスト

事業期間 平成23年度
委託元 財団法人世界自然保護基金ジャパン
事業概要 日本で流通するベニサケ製品を対象に、各事業者の回答にもとづいて漁獲段階への遡りを試行することにより、トレーサビリティの現状を明らかにした。
この結果をもとに、ベニザケの持続可能な利用のために必要なトレーサビリティのあり方と改善策を検討した。
事業担当者 酒井 純、志賀 麻理子、深澤 友香
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